Las Jornadas Nacionales de Extensión Universitaria se realizaron durante los días 14 y 15 de noviembre de 2019 en San Salvador de Jujuy. Representando a la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNNE asistieron dos docentes y cuatro alumnos.

Se presentaron tres trabajos, uno de ellos bajo la modalidad trabajo completo. Este último titulado “Cultivos tradicionales del NEA en contextos de agricultura familiar: nuevas propuestas de manejo y de uso integral para una economía circular" cuyos autores son: ANGELA M BURGOS, MARÍA E. CASTELÁN, MIRIAM PORTA, CLAUDINA M HACK, DARDO MAIDAN Y LADY BARTRA. Dicho trabajo fue presentado el día 14 de noviembre en las mesas Paneles sobre temáticas del Eje I: La extensión universitaria como proyecto social tranformador.

El trabajo de extensión se basó en el hecho de que en las actividades agropecuarias constantemente se generan residuos de cosecha y subproductos que muy frecuentemente son desperdiciados. Sin embargo, estos materiales son fuentes especialmente atractivas por su contenido en compuestos químicos (como almidones, azúcares, pigmentos, fibra alimentaria, proteína, polifenoles y lignina) y son potencialmente útiles cuando se transforman en productos que poseen un valor agregado.

Este agregado de valor, supone el beneficio de una mayor rentabilidad económica y el uso sustentable de los recursos, basados en el concepto de una economía circular que otorga al residuo un papel dominante y se sustenta en la reutilización inteligente del desperdicio. El residuo pierde su condición de tal y se transforma para formar parte de nuevos productos tecnológicos con un mínimo gasto energético.

El principio ha sido transformar los "pasivos ambientales" en "activos nutricionales", basándonos en que el enfoque de la ganadería actual es buscar fuentes de alimento más económicas para formular la dieta de los animales, a partir de cultivos con elevadas producciones por hectárea, adaptados al medio y ricos en nutrientes.

Por último, con la realización de este proyecto se logró aunar el trabajo del personal del Instituto Agrotécnico “Pedro M. Fuentes Godo” con docentes de la Facultad de Ciencias agrarias de la UNNE de las cátedras de Cultivos III, Forrajicultura y Zootecnia, con docentes de la Facultad de Ciencias Veterinarias de las Cátedras de Nutrición y alimentación animal y de Introducción a las Ciencias Básicas junto a técnico de la secretaría de Agricultura Familiar, Delegación Corrientes, dependientes del Ministerio de Agricultura de la Nación. Los demandantes o co – participantes con los que se ha trabajado pertenecen a la Asociación Agricultores Familiares del Departamento San Cosme, de la Unión de Productores del Departamento San Luis del Palmar(UNIPRO) y la Cooperativa Apícola y de granjas Santa Ana, respectivamente.

Fuente y fotos: Ingeniera Agrónoma Angela Burgos. Facultad de Ciencias Agrarias de la UNNE.