LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS HOY

En la República Argentina son obligatorias para el sector frutícola desde enero 2020 y desde enero 2021 también son obligatorias para la horticultura.
Desde el 4 de enero de 2021 las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son obligatorias para producir hortalizas y almacenarlas hasta su comercialización dentro del establecimiento productivo, a excepción de aquellos registrados como empaques. 


Las BPA son un conjunto de prácticas aplicadas con el objetivo fundamental de obtener alimentos sanos e inocuos, cuidando el ambiente, la salud de los trabajadores y de la sociedad en su conjunto, abarca a todo el territorio argentino.
Incluyen una serie de requisitos mínimos obligatorios para cumplir por parte del productor de hortalizas y frutas frescas. 
Conversamos al respecto con el Ingeniero Agrónomo Germán Pérez del Instituto Agrotécnico “Pedro M. Fuentes Godo” quién es representante del Instituto y Secretario de la Comisión de BPA de la Provincia de Chaco. La siguiente entrevista se realizó el pasado martes 16 de marzo de 2021 en el Instituto Agrotécnico.


1-¿Cuándo se formó la Comisión de BPA del Chaco? ¿Qué Instituciones la integran? ¿Cuáles son sus funciones?
El ingeniero Pérez comenzó diciendo: “la Comisión existe hace varios años, en estos últimos tres años se estuvo dando empuje a la comisión que está integrada por varias instituciones entre ellas el Instituto Agrotécnico que participa en la implementación en terreno de las Buenas Prácticas Agrícolas que a partir de este año son obligatorias en la horticultura y desde el año pasado son obligatorias en la fruticultura”.
Luego agregó: “Desde el año pasado está a cargo de la coordinación de la Comisión la ingeniera agrónoma Patricia Sosa, la ingeniera agrónoma Mabel Bennasar Vilches de INTA Colonia Benítez está como Coordinadora Suplente y yo estoy como secretario. Las instituciones que participan son: SENASA, INTA, Ministerio de la Producción del Chaco que es la Institución que nos convoca y cuyas subsecretarías tienen sus representantes, la Secretaría de Agricultura Familiar, entre otras”.

2-¿Por qué es importante implementar las BPA?
El ingeniero contestó que es importante para cuidar los recursos naturales, proteger al productor y brindar un producto inocuo al consumidor. Dijo que: “Hay muchos productores que siempre realizaron este tipo de prácticas pero ahora las mismas son de carácter obligatorio. Nosotros estamos trabajando para acompañar a aquellos productores que no la estaban aplicando todos los puntos necesarios todavía”.
También comentó que a partir de este año se está trabajando junto al ingeniero agrónomo Jorge García quién es representante de la Subsecretaría de Desarrollo de Economías Regionales por su intermedio la Comisión contará con apoyo para trabajar con implementadores de las Buenas Prácticas Agrícolas.


3-¿Cuáles son los requisitos mínimos obligatorios de las BPA?
El ingeniero Pérez afirmó: ”son siete requisitos mínimos y tienen que ver con la documentación obligatoria que nos dice que el productor tiene que estar inscripto en RENSPA (Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios), que tiene que debe tener el DTV (Documento de Tránsito Vegetal) para transitar con la mercadería y que toda esta mercadería tenga rótulos y etiquetas identificadoras, también contempla el uso de productos fitosanitarios (que el productor debe respetar lo que dice el marbete y registrar todas las aplicaciones que se realicen),que debe tener un depósito de agroquímicos que debe estar bien señalizado, el agua debe ser utilizada racionalmente, también se deben hacer análisis de agua para ver si es apta para el riego, también hay que pensar en las normas de higiene y seguridad para la manipulación de los productos, que esté todo correctamente higienizado, no deben haber animales dentro del predio productivo, que se usen fertilizantes inocuos registrados en el SENASA, si son abonos orgánicos que estén correctamente compostados, no se deben usar productos cloacales y tienen que tener un ingeniero agrónomo que esté certificado como implementador que haya realizado el curso de implementador de Buenas Prácticas Agrícolas para que los asesore”.


4-¿Qué actividades tienen pensadas para este año?
Desde principios de año se está trabajando en la Comisión para implementar el proyecto piloto de Nación que está enfocado a las Buenas Prácticas Agrícolas junto al ingeniero agrónomo Jorge García, junto con quien trabajarán con los productores implementadores que tendrán un técnico que colabore con ellos en el asesoramiento para la implementación de los siete requisitos mínimos.
Por último, el ingeniero del Instituto Agrotécnico informó que se realizarán capacitaciones en estos siente puntos y que se está organizando una capacitación sobre el uso de la casilla de agroquímicos destinada a productores.


Fuente y foto: IAGRO-FCA-UNNE.
Entrevista realizada por la ingeniera agrónoma Natalia Ambroggio al ingeniero agrónomo Germán Pérez con la colaboración técnica de la Agrónoma General Sonia Roldán.