La experiencia realizada en el proyecto de extensión ”Promoción de alimentación saludable y segura, actividad física y huerta orgánica” se presentó el día 18 de Octubre del 2022 en la Facultad de Odontología de la ciudad de Corrientes, en modalidad Póster.

El equipo ejecutor del proyecto tiene profesionales de: Facultad de Cs Exactas y Naturales y Agrimensura (UNNE) - Facultad de Medicina (UNNE) - Instituto Agrotécnico “Pedro M. Fuentes Godo” (FCA - UNNE) - Escuela de Educación Primaria de Adultos N°36 (Resistencia, Chaco) - Escuela de Educación Especial N°5 (Resistencia, Chaco).

Equipo: Director Bioq. Alberto Reyes, Co-Directora Mgter Katherine Acosta, Coordinadora Bioq Andrea Sirio, Ing Agr María Elena Castelan, Ing Agr Sebastián Carnicer , Ing Agr Natalia Ambroggio, Directora de la Esc Primaria de Adultos EPA 36 Patricia Codutti y Directora Esc de Educ Esp N°5, Silvia Fernandez.

Resumen del proyecto presentado:
En el contexto de la pandemia por COVID-19 se potenciaron las carencias socio-económicas y nutritivas en poblaciones vulnerables. Por ello debemos motivar la adopción de hábitos saludables: alimentación nutritiva y segura, actividad física, y la promoción de una huerta orgánica en el hogar y en la escuela.

Los objetivos: a) Capacitar a los docentes para ser agentes multiplicadores de una alimentación saludable e inocua y de actividad física; y al personal de cocina en buenas prácticas de manipulación de alimentos. b) Promover la huerta escolar con hábitos agroecológicos y reciclaje.
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Destinatarios directos: docentes y cocineras (80 personas), e indirectos, los alumnos de ambas escuelas (436 personas).
Luego del diagnóstico previo entre las docentes y el equipo, se elaboraron y ofrecieron recursos y actividades por aula Moodle; se dictaron 5 talleres (Google Meet) sobre compostaje, huerta orgánica, alimentación saludable, inocuidad alimentaria, recetas saludables y beneficios de la actividad física aeróbica regular.
Se evaluó la participación de los docentes en los talleres a través de su asistencia y de las prácticas frente al alumnado escolar. Los avances del proyecto fueron difundidos en las redes sociales y por el programa de radio del Instituto Agrotécnico (FCA - UNNE) en Radio Universidad.

Impacto observado:
Los escolares elaboraron enmiendas orgánicas y armaron huertas, donde sembraron, cosecharon y usaron esos productos. Realizaron una Feria de Ciencias, dónde presentaron lo realizado en compostaje y huerta, ensaladas de frutas y elaboración casera de yogur; y reemplazaron el azúcar por edulcorantes, en los refrigerios escolares de la EPA 36.

FUENTE Y FOTO: IAGRO-FCA-UNNE.